Network
BERITA MANDALIKA - Bebalung adalah salah satu khas makanan sasak yang tidak kalah terkenal dengan ayam taliwang. Hanya saja yang paling banyak populer ditengah masyarakat adalah ayam taliwang.
Untuk mengenal lebih banyak lagi makanan khas sasak berikut beritamandalika.com rangkumkan dilansir dari berbagai sumber.
Resep ini cocok untuk kalian gunakan untuk mencoba varian makanan khas suku sasak.
Bebalung
Bahan-bahan:
– 1 kg balungan sapi
– 8 siung bawang putih
– 2 jari laos
– merica bubuk
– asam jawa
– daun asam
Bahan sambal:
– cabai rawit sesuai selera
– terasi
– 1 iris jeruk nipis
Bahan-bahan:
– 350 gr daging sapi, potong-potong
– 200 ml santan
– 1 sdm gula merah serut
– 1 sdm air perasan jeruk nipis
– 100 gr kelapa parut
– 100 gr kacang tanah goreng,tumbuk halus
Bumbu yang dihaluskan:
– 10 buah cabe rawit merah
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt garam
Cara membuat masakan khas Lombok:
1. Lumuri daging dengan air jeruk nipis,diamkan 15 menit.
2. Bagi bumbu halus menjadi dua, separuhnya campurkan dengan daging dan kelapa parut,aduk rata.
3. Tusuk daging yang telah dicampur bumbu dengan tusuk sate,kukus selama 20 menit sampai matang. Bakar sate hingga kecoklatan.
4. Tumis separuh bumbu halus tadi, kemudian masukkan santan,kacang tanah dan gula merah,aduk rata,masak sampai mendidih dan kental.
5. Sajikan sate dengan saus kacang.
Sate tanjung
Bahan-bahan:
– 250 gr daging ikan fillet
– 3 siung bawang putih
– 2 siung kemiri
– 1 ruas kunyit
– 1/2 cm lengkuas
– 1 sdt terasi bakar
– 2 bh cabai merah
– 5 bh cabai rawit
– 4 sdm santan kental
– garam
– gula
Cara membuat masakan khas Lombok:
1. Bersihkan ikan, potong memanjang, beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu, tambahkan potongan ikan, haluskan kembali sampai tercampur rata. Tambahkan santan.
3. Baluri ikan dengan bumbu halus, biarkan selama 30 menit.
4. Bakar ikan menggunakan teflon, olesi dengan bumbu, bakar hingga kering. Angkat dan sajikan.
Sate rembiga
Bahan-bahan:
– 250 gram daging sapi, potong dadu
– 5 siung bawang putih
– 5 buah cabe keriting
– 5 buah cabe rawit
– 1/4 sdt terasi
– 2 sdm minyak
– gula merah
– garam
– merica
– kecap manis
Cara membuat masakan khas Lombok:
1. Haluskan bumbu-bumbu dengan 2 sdm minyak goreng.
2. Balurkan bumbu ke daging.
3. Tambahkan kecap manis 2-3 sdm.
4. Masukkan dalam kulkas selama 2 jam.
5. Bakar sate hingga kecoklatan, angkat dan sajikan.
