MANDALIKA PIKIRAN RAKYAT - Berikut adalah resep dan cara membuat menu lebaran tanpa santan, ketupat, ayam opor, ati ampela, rendang daging, dan kari ayam:
Menu Lebaran Tanpa Santan:
1. Ayam Goreng Tepung:
Bahan:
- Potong ayam menjadi bagian-bagian
- Tepung terigu
- Telur
- Bumbu (merica, garam, bawang putih bubuk, bawang merah bubuk, ketumbar bubuk)
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu dan bumbu hingga tercampur rata.
2. Celupkan potongan ayam ke dalam telur, lalu gulingkan dalam campuran tepung hingga merata.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Goreng potongan ayam hingga kecokelatan dan matang sempurna.
5. Tiriskan ayam goreng pada tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
2. Lodeh Sayuran:
Bahan:
- Sayuran pilihan (kacang panjang, wortel, labu siam, kol)
- Bumbu (bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, terasi, garam, gula, air asam jawa)
- Daun salam
- Serai
- Air
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan sayuran yang sudah dipotong kecil-kecil.
3. Tuangkan air, lalu masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.
3. Sambal Goreng Tempe:
Bahan:
- Tempe potong kecil
- Bumbu (bawang putih, bawang merah, cabe merah, terasi, garam, gula, air asam jawa)
- Santan (opsional)
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Goreng tempe hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan tempe goreng ke dalam tumisan bumbu.
4. Tambahkan santan jika menggunakan, masak hingga bumbu meresap dan tempe matang.
Cara Penyajian:
- Susun ayam goreng tepung, lodeh sayuran, dan sambal goreng tempe di atas piring saji.
- Hidangkan bersama nasi putih hangat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat menu lebaran yang lezat dan tanpa menggunakan santan, ketupat, ayam opor, ati ampela, rendang daging, dan kari ayam. Selamat mencoba dan selamat menyambut Hari Raya Idul Fitri.***