Network
BERITA MANDALIKA – Kabupaten Tuban berhasil meraih juara tiga di ajang Festival Makanan Khas Jawa Timur akhir Oktober lalu. Lesehan Bajak Laut menjadi resto terpilih untuk mewakili daerah berjulukan Bumi Wali tersebut.
Adapun kriteria wajib dalam perlombaan ialah setiap makanan harus mencerminkan kekhasan daerah dan layak jual, baik dari segi kemasan maupun rasa. Tuban identik dengan kuliner bercita rasa pedas. Akan tetapi, kulinernya tersebut tetap sesuai dengan selera publik secara global.
Lesehan Bajak Laut membuat beberapa jenis masakan pada Festival Makanan Khas Jawa Timur seperti olahan laut, daun kelor dan buah ikonik Tuban, yakni siwalan. Resto yang terletak di Jalan Tuban-Semarang KM 5 ini memang populer dengan hidangan olahan lautnya.
Menu andalan berbahan dasar seafood di Lesehan Bajak Laut antara lain Kare Rajungan, Kare Lobster, Telur Manyung Saos Padang, dan Mangut Kepala Manyung. Dari semua menu yang ditawarkan di resto tersebut, Telur Manyung Saos Padang merupakan makanan yang jarang dijumpai di kota lain.
Manyung adalah jenis ikan laut. Biasa diolah menjadi ikan asin. Di kota lain, manyung biasa disebut jambal roti karena ikan manyung asin yang sudah digoreng bertekstur rapuh seperti roti panggang. Di kawasan Pantai Utara Jawa (Pantura), manyung berlimpah. Pemanfaatannya pun beraneka ragam. Bukan hanya diawetkan menjadi ikan asin.
Di kawasan ini, bagian tubuh ikan manyung juga biasa diolah secara terpisah dari kepala dan tubuhnya. Seperti telur ikan manyung yang ditawarkan di Lesehan Bajak Laut. Telur ikan manyung ditawarkan menjadi menu istimewa yang dimasak dengan bumbu saos Padang.
Bentuk telurnya khas, yaitu berupa gumpalan dengan butiran telur cukup besar dan berwarna bening kekuningan atau jingga. Perpaduan cabai rawit, cabai merah, dan saus sambal pada bumbu saos Padang menjadikan telur manyung bercita rasa pedas.
Penambahan bawang merah, bawang putih, saus tomat, serta daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe, juga memberi cita rasa gurih, asam, dan beraroma rempah nan wangi. Pecinta pedas dijamin akan ketagihan setelah mencicipi Telur Ikan Manyung Saos Padang Lesehan Bajak Laut.
Untuk menikmati pedas, asam dan gurihnya Telur Ikan Manyung Saos Padang di resto ini, cukup merogoh Rp50 ribu. Tertarik mencicipi aneka olahan laut khas Lesehan Bajak Laut saat berkunjung ke Tuban? Berikut alamat restonya, Jalan Tuban-Semarang KM 5, Tuban. Letaknya ada di sebelah timur Patung Kuda-Jenu. (***)
