MANDALIKA PIKIRAN RAKYAT - Opor ayam adalah masakan khas Indonesia yang terdiri dari potongan daging ayam yang direbus dalam kuah santan kental yang kaya rempah-rempah.
Biasanya, daging ayam direbus bersama bumbu-bumbu rempah seperti lengkuas, daun salam, serai, jahe, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar yang dihaluskan atau dicampur dengan santan kental.
Proses memasak opor ayam melibatkan memasukkan potongan daging ayam ke dalam kuah santan yang telah diberi rempah-rempah, lalu direbus hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap. Setelah matang, opor ayam biasanya disajikan dengan nasi putih sebagai pelengkap.
Opor ayam sering disajikan sebagai hidangan khas saat perayaan Idul Fitri di Indonesia, tetapi juga dapat dinikmati sebagai hidangan sehari-hari atau di berbagai acara spesial lainnya. Rasanya yang gurih dan lezat membuat opor ayam menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia. Berikut adalah resep opor ayam yang lezat:
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 4 butir telur, rebus hingga matang dan kupas kulitnya
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tuangkan santan ke dalam panci, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
4. Masukkan ayam yang sudah ditumis ke dalam panci berisi santan.
5. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan santan meresap.
6. Setelah ayam matang, masukkan telur rebus ke dalam panci.
7. Biarkan hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
8. Koreksi rasa dengan menambahkan garam sesuai selera.
9. Angkat dan sajikan opor ayam hangat dengan nasi putih atau ketupat.
Selamat mencoba! ***