Network
MANDALIKA PIKIRAN RAKYAT - Daging rendang adalah hidangan khas Indonesia, khususnya dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat.
Hidangan ini terbuat dari potongan daging sapi yang dimasak dalam santan dan rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam hingga santan menyusut dan rempah-rempah meresap sepenuhnya ke dalam daging.
Proses memasak yang lama membuat daging menjadi sangat empuk dan bumbu meresap ke dalamnya.
Rendang memiliki cita rasa yang kaya dan kompleks, dengan perpaduan rempah-rempah seperti serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan cabai merah. Rendang biasanya memiliki rasa pedas yang khas namun juga memiliki aroma harum rempah yang lezat.
Hidangan ini sering dianggap sebagai salah satu masakan terenak di dunia dan merupakan hidangan yang populer dalam berbagai acara, termasuk perayaan Idul Fitri di Indonesia.
Tradisionalnya, rendang dimakan bersama nasi putih hangat, tetapi juga sering dijadikan hidangan pendamping untuk acara-acara istimewa seperti lebaran
Berikut adalah resep daging rendang yang lezat:
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong kotak-kotak
- 400 ml santan kental
- 400 ml santan encer
- 2 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai merah besar
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica bubuk
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
3. Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam panci.
4. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, daun salam, dan garam secukupnya.
5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan santan mengental.
6. Aduk sesekali agar bumbu meresap dan daging tidak gosong.
7. Biarkan hingga rendang mengental dan bumbu meresap sepenuhnya.
8. Koreksi rasa dengan menambahkan garam jika diperlukan.
9. Setelah matang, angkat dan sajikan rendang dengan nasi hangat atau ketupat.
Selamat mencoba! ***
